Crumble chevre courgettes

20 mn de préparation
25 mn de cuisson

Ingrédients pour 6  personnes :

1 kg de courgettes, 250 g de formage de chèvre frais, 150 g de farine, 150 g de beurre demi-sel, 2 cuillères à café d’huile d’olive, sel, poivre.

• Préchauffez le four Th. 6 (180 °).

• Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les extrémités. Râpez-les à la grosse grille. Salez et poivrez. Réservez dans un saladier.

• Coupez le fromage de chèvre en dés.

• Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre coupé en moreaux et l’huile d’olive. Mélangez les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une sorte de « sable’ humide.

• Egouttez les courgettes en les pressant entre vos mains ? Il ne doit plus y avoir de jus.

• Mélangez-les au fromage de chèvre.
  Versez le tout dans un plat à gratin et répartissez la pâte à crumble dessus.

• Mettez au four pour 25 mn environ.
  Le dessus du crumble doit être bien doré.

• Cette recette peut-être agrémentée d’1/2 botte de menthe ciselée pour ceux qui aiment…