Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
3 jaunes d'oeuf, 100 gr de sucre en poudre, 30 cl de lait, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 15 petits beurres.

  • Mixer les petits beurres et mettre de côté
  • De préférence au robot : fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le lait et la crème fraîche et mélanger rigoureusement.
  • Mettre les petits beurre dans le mélange et attendre qu'il s'imprègnent bien avant de mélanger à nouveau jusqu'à ontenir une pâte homogène.
  • Verser le tout dans la sorbetière et laisser prendre avant de placer en barquette et au congélateur.