Préparation : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
1 boîte de lait de coco (40 cl), 10 cl de crème, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 50 de noix de coco râpée, 15 cl crème fraîche liquide

  • Faire chauffer 1/2 L de liquide (lait de coco+eau ou lait ou crème, - j'ai mis de la crème liquide -)

  • Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux.

  • Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et remettre à chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

  • Quand la crème nappe la cuillère, ajouter la crème fraîche liquide et verser dans la sorbetière.

  • Laisser la glace terminer de prendre au congel