16 octobre 2010
Crème brulée au chorizo et au parmesan
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients pour 8 à 10 mini ramequins :
20 cl de crème, 2 jaunes d'oeuf, 12 tranches de chorizo, 2 c. à soupe de parmesan en lamelles, 1 c. à café de parmesan râpé, sel, poivre.
- Couper les tranches de chorizo, les répartir au fond des ramequins.
- Fouetter la crème, le jaune d'oeuf.
- Déposer les lamelles de parmesan sur le chorizo.
- Verser la crème dans les ramequins.
- Mettre dans le four préchauffé à 100° et cuire 60 minutes, la crème doit être " prise ".
- Sortir, laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir saupoudrer avec le parmesan restant, brûler avec un chalumeau.
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