Clafoutis ananas coco

Préparation : 15 mn 
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

1 boîte d'ananas au sirop (ou de l'ananas frais, c'est encoremeilleur), 150 gr. de sucre, 90 gr. de farine, 80 gr. de noix de coco râpée, 4 oeufs, 40 cl de lait de coco.

• Préchauffez le four à 200 °C 
• Beurrez un plat ou des ramequins.
• Dans un récipient, versez lafarine avec le sucre puis ajoutez les oeufs. Fouettez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la noix de coco râpée et le lait de coco. Mélangez bien.
  Coupez l'ananas en petits morceaux et mettre au fond du (ou des) moule(s).
• Recouvrez avec la préparation.
• Placez au four 40 mn.
• Servir tiède ou bien frais.