Les bonnes et jolies tables de Valérie

14 décembre 2012

Verrines de betteraves et sa mousse de chèvre

Préparation : 15 mn Sans cuisson Ingrédients pour une dizaine de verrines : 100 gr. de betteraves rouges cuites, 100 gr. de crème fraîche, 50 gr. de bûche de chèvre, 1 blanc d'oeuf, Sel et poivre, un peu de ciboulette. Mixer la betterave avec 50 gr. de...

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Tags: sans cuisson, betterave

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2 décembre 2012

Saumon Gravlax

Préparation : 20 mn Repos : 48h Sans cuisson Ingrédients pour 8 personnes : 1 filet de saumon d'environ 1,3 kg, 165 gr. de sucre, 110 gr. de gros sel, 12 cl de gin, 1 bouquet d'aneth, 1 c. à soupe de baies de genièvre. Effeuiller et ciseler l'aneth. Oter...

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Tags: saumon, sans cuisson

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9 septembre 2012

Cake aux carambars

Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 40 mn Ingrédients 6 à 8 personnes : 20 Carambars, 150 g de beurre, 150 g de farine, 120 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 10 cl de lait, 1/2 sachet de levure, 3 pincées de fleur de sel . Dans une casserole, verser le lait,...

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Tags: carambar

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3 septembre 2012

Velouté courgette roquette

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients 6 à 8 personnes : 500 g de courgettes, 1 poignée de feuilles de roquette, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 75 cl de bouillon de volaille (ou 1/2 cube or). En option : 2 c. à soupe de parmesan...

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Tags: courgette, roquette

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29 août 2012

Cake aux aubergines et à la feta

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients 6 à 8 personnes : 400 gr. d'aubergines, 200 gr. de feta, 12 cl de crème liquide, 2 gros oeufs ou 3 petits (150 gr.), 80 gr. de parmesan rapé, 150 gr. de farine, 8 cl + 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 sachet...

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Tags: aubergines, feta

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28 août 2012

Cake poulet, tomates séchées et pesto

Préparation : 10 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 blanc de poulet, 15 cl + 1 c. à café d'huile d"olive, 4 oeufs, 10 cl de crème fraiche, 5 cl de lait, 250 gr. de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à café de sel, 150 gr. de...

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Tags: tomates séchées, poulet

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18 mai 2012

Moelleux tomates mozzarella

Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 10 moelleux : 500 gr de tomates (ou une boite de tomates concasssées), 50 gr. de tomates séchées, 2 boules de mozzarella, 120 gr. de farine, 4 oeufs, 2 gousses d'aïl, 7 à 8 feuilles de basilic, sel...

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Tags: fromage, tomates, tomates séchées

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1 mai 2012

Tarte chocolat-caramel magique

Préparation : 30 mn Sans cuisson Ingrédients pour une plaque de 15 x 40 cm : Pour la pâte : 125 g de sablés bretons, 1/2 paquet de spéculoos, 50 g de beurre pommade. Pour la garniture : 1 petit pot de confiture de lait ou de crème de caramel au beurre...

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Tags: sans cuisson, chocolat

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1 mai 2012

Du foie très gras

Préparation : 15 mn Cuisson: 7 à 8 mn Ingrédients : 500 gr. de foies de volaille, 250 gr. de beurre, 15 cl de vin blanc sec, 3 C. à soupe de cognac ou de porto, sel et poivre. Dénerver les foies et les faire cuire 7 à 8 mn dans le vin blanc. Les égoutter...

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Tags: foie

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1 mai 2012

Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Préparation : 10 mn Sans Cuisson Ingrédients : 1 chou fleur, 2 tomates, 10 pétales de tomates séchées, 1 citron, 1/2 concombre (facultatif) 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Laver et hacher les têtes du chou-fleur jusqu'à obtenir une sorte...

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Tags: sans cuisson, tomates, chou, tomates séchées

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