14 mai 2013

Cake au chèvre et à l'aubergine

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn          Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 100 gr. de chèvre en bûche, 1 petite aubergine, 1 poivron rouge ou vert, 1 gousse d'aïl, 2 brins de persil, 3 oeufs, 150 gr. de farine, 1 sachet de de levure chimique, 100 gr. de gruyère rapé, 12,5 cl de lait, 8 cl d'huile de tournesol, 4 c. à soupe d'huile d'olive, Sel/poivre. Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6) Passez le poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'il noicisse puis l'éplucher,... [Lire la suite]
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29 août 2012

Cake aux aubergines et à la feta

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn    Ingrédients 6 à 8 personnes : 400 gr. d'aubergines, 200 gr. de feta, 12 cl de crème liquide, 2 gros oeufs ou 3 petits (150 gr.), 80 gr. de parmesan rapé, 150 gr. de farine, 8 cl + 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, poivre.  Peler les aubergines et les couper en cubes. Les faire revenir 5 à 10 mn à la poêle avec de l'huile d'olive, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes sans s'écraser. Transvaser dans une passoire et laisser... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Timbale d'aubergines

15 mn de préparation40 mn de cuisson Pour  1  personne : 1 aubergine (300g), 1 œuf + 1 blanc, 5 cl de crème allégée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olives, 10 cl de coulis de tomate, ½ cuillère à café de cumin en poudre, 1 gousse d’ail, quelques brins de basilic ou d’origan frais, sel, poivre. Epuchez l’aubergine en laissant une bande de peau sur deux. Coupez-la en morceaux. Faites-les cuire 15 mn dans le panier d’un cuit vapeur. Salez, poivrez. Mixez-les. Faites dessécher cette purée pendant 2 à... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Tourte chèvre aubergines

30 mn de préparation50 mn de cuisson Ingrédients pour  6 à 8 personnes : 2 pâte brisées prêtes à dérouler, 500 g d’aubergines, 4 oignons blancs, 2 brins de thym, 1 poignée d’olives noires, 200 g de fromage de chèvre frais, 10 cl de crème épaisse, 2 jaunes d’œufs, 3 cuillère à soupe de parmesan râpé, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Tailler les aubergines en dés. Cuisez-les dans 2 cuillères d’huile avec les oignons hachés jusqu’à évaporation de l’eau. Salez et poivrez. Laissez refroidir. ... [Lire la suite]
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