16 juin 2018

Glace au chèvre, miel et thym

Préparation : 10 mn Sorbetière : 10/15 mn    Ingrédients :  18 cl d'eau, 2 c. à soupe de miel, 1 fromage de chèvre frais (style petit chavroux) et 3 rocamadour, du thym. Préparation : Faire bouillir l'eau avec le miel et le thym Ajouter le fromage et mixer Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 1 heure Faire prendre en sorbetière Comment me déguster ?Je vous suggère en verrines avec des tomates confites ou sur une salade avec des lardons ou magrets de canards.
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29 décembre 2017

VERRINE CHORIZO, CHANTILLY DE CHÈVRE FRAIS

Préparation : 30 mn Repos : 2 hInfusion :10 à 15 mn    Ingrédients pour 12 à 20  verrines (selon la taille des verrines)  : 20cl de crème liquide 100g de chèvre frais (type petit Billy) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo Préparation :   Retirer la peau du chorizo puis le découper en rondelles. En réserver  pour la décoration des verrines. Dans une casserole, faire chauffer 10cl de crème liquide avec les morceaux de chorizo. Quand la crème bout,... [Lire la suite]
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27 mars 2016

Cake oignons lardons chèvre

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn  Ingrédients pour un moule à cake (ou 6 mini) : 3 oeufs, 100 gr. de fromage blanc, 125 gr. de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 gr. de lardons, 2 ou 3 oignons,1/3 de bûche de chèvre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préchauffez le four à 180° C (th.6) Epluchez et émincez les oignons. Faire revenir les lardons avec les oignons dans une poêle, lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits cubes et stoppez la cuisson.... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Verrines de lentilles au saumon

Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 10 à 12 verrines :100 gr de lentilles vertes, 100 gr de fromage frais type 'Petit Billy', 2 c. à soupe de crème fraîche, 1/2 yaourt nature, 1/2 oignon, 100 gr. de saumon fumé, ciboulette,  1 c. à café d'huile d'olive, bouquet garni, sel et poivre. Eplucher l'oignon et le plonger avec les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le bouquet garni. Faire bouillir et cuire à feu moyen pendant 25 à 30 mn. Saler en fin de cuisson,... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Cake au chèvre et à l'aubergine

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn          Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 100 gr. de chèvre en bûche, 1 petite aubergine, 1 poivron rouge ou vert, 1 gousse d'aïl, 2 brins de persil, 3 oeufs, 150 gr. de farine, 1 sachet de de levure chimique, 100 gr. de gruyère rapé, 12,5 cl de lait, 8 cl d'huile de tournesol, 4 c. à soupe d'huile d'olive, Sel/poivre. Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6) Passez le poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'il noicisse puis l'éplucher,... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Chèvre frais, pommes vertes et magret fumé

Préparation + Cuisson : 15 mnRefrigération : 1 heure mini Ingrédients pour 8 verrines :1 fromage de chèvre frais (type "petit Billy"), 4 c. à soupe de crème liquide, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pomme verte, 8 tranches de magret de candard fumé, sel et poivre. Êplucher, épépiner les pommes et les couper en petits quartiers. Les disposer sur une assiette, recouvrir de film alimentaire et cuire au naturel au micro-ondes pendant 1 à 2 mn. Laisser refroidir. Mettre la crème liquide à tiedir à feu doux, saler et... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Verinnes chèvre, fruits secs et tomates séchées

Préparation : 25 mnPas de cuisson Ingrédients pour 8 à 10 pièces :250 gr de fromage de chèvre frais, 15 cl de crème liquide, 5 cl d'huile d'olive, 125 gr. de tomates séchées, 50 gr. d'abricots secs, 50 gr. de pruneaux, 50 gr. de figues, sel et poivre. Egoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger Emietter le fromage de chèvre dans un saladier. Faire tiédir la crème liquide puis travailler ensemble à la fourchette, le fromage, la crème et l'huile... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Cookies chèvre figues

Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn Ingrédients pour une dizaine de cookies :50 g de farine, 2 petits chèvres secs, 2 figues  sèches, 1 blanc d'oeuf , 40 g de beurre demi sel, sel. Préchauffez le four th.6 (180°C) Mélangez la farine, le sel, le chèvre coupé en petits morceaux, les figues coupées aussi en petits morceaux, puis le blanc d'oeuf. Faites fondre le beurre, et mélangez-le avec les ingrédients. Placez une feuille de cuisson sur la plaque du four et  formez les... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Tiramisu au chèvre frais

Préparation : 15 mnSans CuissonRéfrigération : 4 h Pour environ 8 verrines :10 cl de jus de tomate, sel de céleri (facultatif), 125 gr de chèvre frais, 50 gr de Mascarpone, 50g de ricotta, 1 boîte de gressins au Romarin, vinaidre basalmique (facultatif), sel et poivre. Assaisonnez le jus de tomat avec du sel de céleri. Mélangez dans un saladier le chèvre frais, le mascarpone et la ricotta. Rectifiez l'assaisonement. Coupez les gressins en petits morceaux et placez les au fond des verrines. Arrosez de vinaigre... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Crumble chevre courgettes

20 mn de préparation25 mn de cuisson Ingrédients pour 6  personnes : 1 kg de courgettes, 250 g de formage de chèvre frais, 150 g de farine, 150 g de beurre demi-sel, 2 cuillères à café d’huile d’olive, sel, poivre. Préchauffez le four Th. 6 (180 °). Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les extrémités. Râpez-les à la grosse grille. Salez et poivrez. Réservez dans un saladier. Coupez le fromage de chèvre en dés. Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre coupé en... [Lire la suite]
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