29 décembre 2017

VERRINE CHORIZO, CHANTILLY DE CHÈVRE FRAIS

Préparation : 30 mn Repos : 2 hInfusion :10 à 15 mn    Ingrédients pour 12 à 20  verrines (selon la taille des verrines)  : 20cl de crème liquide 100g de chèvre frais (type petit Billy) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo Préparation :   Retirer la peau du chorizo puis le découper en rondelles. En réserver  pour la décoration des verrines. Dans une casserole, faire chauffer 10cl de crème liquide avec les morceaux de chorizo. Quand la crème bout,... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Petits chaussons au chorizo

Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn   1 pâte brisée, 80 gr. de chorizo,  70 gr. d'olives vertes (il faut tester avec des noires à mon avis), 2 c. à soupe de ricotta. Découpez des disques de pâte brisée Mixez le chorizo et les olives, ajoutez la ricotta. Répartir cette préparation au milieu des disques de pâte, fermez en pinçant les bords. Faire cuire 15 mn au four th. 6-7 (200°C) sur une plaque beurré ou une feuille en silicone.
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20 janvier 2013

Cannelés au chorizo

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 à 20 mn         Ingrédients pour une vingtaine de cannelés : 80 gr. de farine, 1 c. à café de levure, 40 gr. de chorizo, 2 oeufs, 6 cl de lait, 5 cl d'huile d'olive, piment d'espelette (facultatif), Sel/poivre. En option : graine de pavot. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la farine. Incorporez petit à petit l’huile, le lait, le sel et le piment d’Espelette. Coupez le chorizo en petits cubes et mettez-les... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Purée de petits pois, St Jacques et chorizo

Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn Ingrédients pour une dizaine de verrines :Un pot de purée de petits pois (ou petits pois et asperges de la marque Auchan), 12 à 15 St Jacques selon la taille et une dizaine de rondelles de chorizo. Chauffer une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, et faire cuire les noix de Saint-Jacques pendant 3 minutes en remuant. Saler et poivrer en fin de cuisson. Réchauffer la purée de petits pois et garnir le fond des verrines Puis déposer les noix de St Jacques égoutées et coupées en... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Crème brulée au chorizo et au parmesan

Préparation : 15 mnCuisson : 60 mn Ingrédients pour 8 à 10 mini ramequins : 20 cl de crème, 2 jaunes d'oeuf, 12 tranches de chorizo, 2 c. à soupe de parmesan en lamelles, 1 c. à café de parmesan râpé, sel, poivre. Couper les tranches de chorizo, les répartir au fond des ramequins. Fouetter la crème, le jaune d'oeuf. Déposer les lamelles de parmesan sur le chorizo. Verser la crème dans les ramequins. Mettre dans le four préchauffé à 100° et cuire 60 minutes, la crème doit être " prise ". Sortir,... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Cannelés chorizo gruyère

Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn (Un peu trop cuits pour une première... dommage) Ingrédients pour une trentaine de mini cannelés :100g de Chorizo, 130g de Comté ou gruyère au choix, 50cl de lait, 60g de beurre 1 oeuf +1 jaune, 100g de farine, sel et poivre. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre et faites bouillir. Préchauffez votre four à 210°. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l'oeuf et le jaune d'oeuf. Salez, poivrez. Incorporez la farine et mélangez. Versez le lait en plusieurs... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Cookies chorizo, noix & olives noires

Cuisson : 20 mn Ingrédients :180 gr de farine, 100 g de parmesan râpé, 1/2 sachet de levure, 100 g de beurre froid,  1 oeuf battu 50 g d'olives, noires, 50 g de chorizo, 30 g de noix Mélanger la farine, le parmesan et la levure.Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger avec les doigts. Battre l'oeuf entier à la fourchette et l'ajouter au mélange précédent.Terminer en versant les noix grossièrement hachées, les olives noires et le chorizo coupés en petits dés. Mélanger pour bien répartir tous les ingrédients... [Lire la suite]
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