16 octobre 2010

Guacamole au crabe et au curry

Préparation : 30 mnPas de cuisson Ingrédients pour 8 à 10 verrines :Pour la moyonnaise : 1 jaune d'oeuf, 1/2 C. à café de curry en poudre, 10 cl d'heuile de tournesol, 1 C. à caf" de crème fraîche, sel. Pour le guacamole : 2 avocats bien mûrs, le jus d'un demi citron, 1 C; 0 café d'huile d'olive, 1 pointe de cumin en poudre, 4 gouttes de Tabasco, 250 gr. de chair de crabe, sel, des tacos pour la déco. Préparer la mayonnaise : dans un bol, mettre le jaune d'oeuf, le curry et une pincée de sel. Incorporer l'huile petit... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Verrine express crabe, tzatziki et cacahuètes

Préparation : 10 mnSans cuisson Ingrédients pour 4 personnes :1 boîte de miettes de crabe, 200 gr de tzatziki, 4 c. à soupe de cacahuètes Dans chaque verrine, déposer un peu de chair de crabe (on peut également ajouter du râpé de la mer), recouvrir de tzatziki. Terminer en saupoudrant de cachuètes hachées grossièrement.
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16 octobre 2009

Écrasé de patate douce, rougail de crabe

Préparation : 30 mnCuisson : 15 mn Ingrédients pour une douzaine de verrines :500 g de patates douces roses, 125 g de chair de crabe, 1 boite de Guacamole, curry et piment de Cayenne. Epluchez les patates douces, les coupez en gros morceaux et les lavez. Les faire cuire à l'eau salée (piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson). Les mixez et réservez. Rougail au crabe : mélangez le crabe avec le guacamole, le curry et le piment selon votre goût. Dans les verrines, mettre un petit de purée de patates douces,... [Lire la suite]
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