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Les bonnes et jolies tables de Valérie
sans cuisson
23 août 2021

Mousse tomates jambon rapide

Mousse tomates jambon rapide
Préparation : 15 mn Sans cuisson Ingrédients : 250 gr de jambon blanc, 60 gr. de tomates séchées, 4 pots de Gervita, un peu de basilic, 1 filet d'huile d'olive, paprika (facultatif), sel et poivre. Coupe z le jambon en morceaux (gardez un petit morceau...
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14 mars 2019

Filet mignon séché

Filet mignon séché
Préparation : 10 mn Sans Cuisson Réfrigération : 3 jours Séchage : 3 semaines Ingrédients : Filet(s) mignon(s), sel fin, sucre, poivre, piment, herbes de provence. Etape n°1 : Parer la viande (enlever le gras en surface) et peser-la Préparer le mélange...
23 mars 2014

Tartinade bluffante

Tartinade bluffante
Préparation : 10 mn Sans cuisson Ingrédients pour un pot d'environ 200 gr. : 1 boite de sardines à l'huile d'environ 100 gr, 1 c. à café de concentré de tomates ou de tomates cuisinée en tube, 1 filet de whisky, 40 gr. de beurre + 40 gr. de beure demi-sel,...
27 décembre 2012

Tiramisu au foie gras

Tiramisu au foie gras
Préparation : 20 mn Réfrigération : 6h mini Sans cuisson Ingrédients pour une quinzaine de verrines : 250 g de mascarpone, 180 g de foie gras, 6/8 tranches de pain d'épices, 3 oeufs, Sel/poivre. Couper la moitié du foie gras en petites pétales ou petits...
14 décembre 2012

Verrines de betteraves et sa mousse de chèvre

Verrines de betteraves et sa mousse de chèvre
Préparation : 15 mn Sans cuisson Ingrédients pour une dizaine de verrines : 100 gr. de betteraves rouges cuites, 100 gr. de crème fraîche, 50 gr. de bûche de chèvre, 1 blanc d'oeuf, Sel et poivre, un peu de ciboulette. Mixer la betterave avec 50 gr. de...
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2 décembre 2012

Saumon Gravlax

Saumon Gravlax
Préparation : 20 mn Repos : 48h Sans cuisson Ingrédients pour 8 personnes : 1 filet de saumon d'environ 1,3 kg, 165 gr. de sucre, 110 gr. de gros sel, 12 cl de gin, 1 bouquet d'aneth, 1 c. à soupe de baies de genièvre. Effeuiller et ciseler l'aneth. Oter...
1 mai 2012

Tarte chocolat-caramel magique

Tarte chocolat-caramel magique
Préparation : 30 mn Sans cuisson Ingrédients pour une plaque de 15 x 40 cm : Pour la pâte : 125 g de sablés bretons, 1/2 paquet de spéculoos, 50 g de beurre pommade. Pour la garniture : 1 petit pot de confiture de lait ou de crème de caramel au beurre...
1 mai 2012

Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates
Préparation : 10 mn Sans Cuisson Ingrédients : 1 chou fleur, 2 tomates, 10 pétales de tomates séchées, 1 citron, 1/2 concombre (facultatif) 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Laver et hacher les têtes du chou-fleur jusqu'à obtenir une sorte...
4 juin 2011

Mousse au dulce de leche truffée de toblerone

Mousse au dulce de leche truffée de toblerone
Préparation : 10 mn Repos au frais : 1h mini (La mousse en verrine, le dôme au chocolat et la galce aux fraises maison) Ingrédients pour 6 personnes : 250 gr de mascarpone , 3 oeufs, 100 g de dulce de leche (confiture de lait),5o g de toblerone : Séparez...
6 février 2011

Tiramisu litchis framboises

Tiramisu litchis framboises
Préparation : 25 mn Sans cuissonRepos 4 h minimum Ingrédients pour 6 personnes : 250 gr. de mascarpone, 5 ou 6 biscuits roses de Reims, 250 gr. de framboises (surgelées si ce 'est pas la saison), 250 gr. de litchis (En boîte, c'est parfait), 4 oeufs,...
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