Tiramisu au foie gras

Préparation : 20 mn 
Réfrigération : 6h mini
Sans cuisson
 

Ingrédients pour une quinzaine de verrines :

250 g de mascarpone, 180 g de foie gras, 6/8 tranches de pain d'épices, 3 oeufs, Sel/poivre.

• Couper la moitié du foie gras en petites pétales ou petits cubes.
• Ecraser l'autre moitié dans un saladier, ajouter le mascarpone et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
• Monter les blancs en neige puis incorporer au mélange, en soulevant délicatement avec une cuillère en bois.
• Emietter le pain d'épices.
• Dans les verrines, mettre un couche de pain d'épices émietté, une couche de crème, quelques petales/cubes de foie gras, puis de nouveau de la crème au mascarpone.
• Réserver au frais au moins 6h.
• Au moment de servir, décorer de miettes de pain d'épices, voire de graines de pavot.

Comments

[timango]

Très original ! ns allons le préparer et déguster. Passez une belle fin d'année tous les trois, et ceux qui vous entourent. Bises et à bientôt j'espère. Marianne