Verrines de lentilles au saumon

Préparation : 15 mn 
Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 10 à 12 verrines :
100 gr de lentilles vertes, 100 gr de fromage frais type 'Petit Billy', 2 c. à soupe de crème fraîche, 1/2 yaourt nature, 1/2 oignon, 100 gr. de saumon fumé, ciboulette,  1 c. à café d'huile d'olive, bouquet garni, sel et poivre.

• Eplucher l'oignon et le plonger avec les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le bouquet garni. Faire bouillir et cuire à feu moyen pendant 25 à 30 mn. Saler en fin de cuisson, égoutter.
• Melanger le fromage de chèvre, la crème et le yaourt au fouet. Ajouter l'huile d'olive, un peu de ciboulette ciselée, ainsi que le saumon fumé et l'oignon cuit coupés en petits morceaux. Saler et poivrer.
• Mettre dans les verrines puis au frais !

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[Betty]

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