Raviolis aux crevettes

Préparation : 25 mn 
 Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 20 pièces (atttention utilisation d'un cuit vapeur) :

40 feuilles de pâte à raviolis chinois, 100 gr. de crevettes décortiquées, 40 gr d'oignon, 20 gr. de beurre, 1/2 c. à soupe de baies de Sichouan écrasées ou de poivre noir, 1 c. ç café de jus de citron, quelques feuilles de salade, sauce nuoc-mâm.

Pelez et ciselez finementl’oignon.

Mettez le beurre à fondre dans un poêle et ajoutez les oignons pour les faire cuire 2 mn sans les colcorer.

Hachez les crevette. Dans un plat, mélangez les crevettes, les oignons préparés, les baies et le jus de citron.

Au centre d'un feuille à ravoilis , déposez une petite boule de farce.

Humidifiez les bords avec un pinceau, recouvrez d'une seconde feuille et soudez les bords en appuyants avec les doigts.

Possibilité de découper en rond à l'emporte pièce.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Déposez les raviolis dans le cuit vapeur sur un lit de salade et SANS LES SUPERPOSES.

Faire cuire à la vapeur pendant 4 mn et servez chaud avec la sauce nuoc-même.