Timbale saumon, fromage frais et avocat

3 janvier 2010

Préparation : 20 mn
Sans cuisson

Ingrédients pour 6 personnes :
6 tranches de saumon fumé, 2 carrés Frais + une barquette de fromage frais à tartiner style St Moret, 2 avocats bien mûrs, quelques brins de ciboulette, un filet de jus de citron, huile d'olive, sel, poivre et piment d'espelette.

Poser du film alimentaire dans les moules pour timbales en laissant dépasser les bords et tapisser le fond et les bords avec la tranche de saumon fumé.
Dans un saladier, mélanger les fromages en ajoutant de la ciboulette coupée en petits morceaux et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Ajouter cette préparation dans chacun des moules jusqu'au 2/3 de la hauteur.
Ecraser ensuite les 2 avocats pour obtenir une purée à laquelle seront ajoutés quelques goutte de jus de citron et le piment d'espelette. Mélanger et répartir cette seconde préparation aux timbales en pressant légèrement pour tasser le tout.
Réserver au frais. Démouler et servir sur un lit de salade avec ou sans autres ingrédients (tomates cerises, mini asperges, ...)