Du foie très gras

Préparation : 15 mn 
Cuisson:  7 à 8 mn

Ingrédients :
500 gr. de foies de volaille, 250 gr. de beurre, 15 cl de vin blanc sec, 3 C. à soupe de cognac ou de porto, sel et poivre.

• Dénerver les foies et les faire cuire 7 à 8 mn dans le vin blanc.
• Les égoutter et les laisser refroidir.
• Couper le beurre en petits morceaux, saler et poivrer puis mixer avec les foies et le cognac ou le porto jusqu'à obtention d'une pâte.
• Placer dans des bocaux et mettre au frais.
• Servir comme un foie gras avec des toasts chauds, du sel de guérande et/ou un confit d'oignons, d'échalotttes, de figues ou de mangue.

Comments

[mango]

Avec cette recette, plus la peine d'attendre les fêtes !