Les bonnes et jolies tables de Valérie

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1 mai 2012

Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Préparation : 15 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 6 mini cakes : 150 gr. de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 cl de lait demi-écrémé, 3 oeufs, 4 cl d'huile d'arachide et 4 cl d'huile d'olive, 100 gr. d'olives vertes, 50 gr. de tapenade d'olives...

Posté par re7deval à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives

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12 mars 2012

Biscuit façon twix

Préparation : 40 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients pour une plaque de 30 x 40 cm : Pour le biscuit : 120 g de beurre pommade, 60 g de sucre extra fin, 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Pour le caramel (toffee) : 120 g de beurre,...

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Tags: chocolat

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18 février 2012

Crème brûlée à la tomate séchée et au parmesan

Préparation : 15 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients : 60 g de tomates séchées à l’huile d’olive, 30 cl de crème fraîche épaisse, 1 œuf + 1 jaune, un sachet de parmesan râpé, sel et poivre. Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6). Dans un bol, mixer les tomates...

Posté par re7deval à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, parmesan

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18 février 2012

Ile flottante à la crème d'artichaut

Préparation : 30 mn Cuisson: 15 mn Ingrédients : 2 œufs et 4 jaunes, 30 cl de lait, 20 cl de crème fraîche liquide, 3 ou 4 fonds d’artichaut, noix de muscade râpée, sel et poivre . Battre les 2 blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Pocher...

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Tags: artichaut

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1 janvier 2012

Magret farçi aux mendiants

Préparation : 20 mn Cuisson: 30 mn mini Ingrédients : 2 magrets de canard, 4 figues moelleuses, 6 dattes, 4 abricots moelleux, 30 gr de pistache, 1/2 c. à soupe d'épices '5 parfums', sel et poivre. Couper tous les fruits en petits cubes, ajouter les pistaches...

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1 janvier 2012

Moelleux au chocolat, avec un coeur de pistache

Préparation : 15 mn Repos : 1 heure Cuisson: 12 mn Ingrédients pour 6 à 8 moelleux (fonction de la taille des moules) : 100 gr de pâte de pistache, 30 gr de chocolat blanc, 5 cl de crème liquide entière, 150 gr de chocolat noir à patisser, 2 c. à soupe...

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Tags: chocolat

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1 janvier 2012

Brandade d'avocats au haddock

Préparation : 25 mn Cuisson: 10 mn Ingrédients : 3 avocats, 250 gr de haddock, 50 cl de lait, 1 oignon (facultatif), 1 citron, 4 C. à soupe de lait.1 citron, 4 C. à soupe d'huile, sel et poivre. Porter le lait à ébullition, y plonger le haddock? Couvrir...

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Tags: poisson, avocat

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1 janvier 2012

Sorbet à l'avocat, coulis de fraise

Préparation : 20 mn Congélation: 8 heures mini Ingrédients : 2 avocats, 1 banane, 1 petite tomate (ou 3 tomates cerises), 2 C. à soupe de jus d'orange, 10 cl de lait concentré sucré, 1 sachet de sucre vanillé, 130 gr de sucre roux, 2 blancs d'oeuf, 1...

Posté par re7deval à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat

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1 novembre 2011

Cannelés au saumon fumé et citron

Préparation : 10 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients pour 24 mini cannelés : 2 oeufs, 50 gr de farine, 8 cl de lait,5 0 gr de beurre fondu, 2 tranches de saumon fumé, 50 gr de gruyère râpé, zeste d’un citron jaune non traité, sel (anteh pour ceux qui aiment)....

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Tags: saumon

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30 octobre 2011

Macarons

Préparation : 30 mn Cuisson: 12 à 16 mn Ingrédients pour 40 pièces soit 80 coques : 150 gr d'amandes en poudre, 150 gr de sucre glace, 60 gr de blan d'oeufs, une pointe de couteau de colorant en poudre;Pour la meringue italienne : 150 gr de sucre semoule,...

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Tags: amandes

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