Les bonnes et jolies tables de Valérie

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15 juillet 2018

Glace à la réglisse

Préparation : 15 mn Sorbetière : 15/20 mn Ingrédients : 160 gr de rouleaux de réglisse, 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 50 gr de sucre en poudre, 4 jaunes d'oeuf. Préparation : Dérouler les rouleaux de réglisse et les couper un petits morceaux....

Posté par re7deval à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2018

Glace à la menthe

Préparation : 15 mn Sorbetière : 15/20 mn Ingrédients : 25 cl de lait, 100 gr de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse et de la menthe fraiche du jardin (bien 4/5 branches). Préparation : Laver la menthe. Faire chauffer...

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Tags: menthe

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16 juin 2018

Glace au chèvre, miel et thym

Préparation : 10 mn Sorbetière : 10/15 mn Ingrédients : 18 cl d'eau, 2 c. à soupe de miel, 1 fromage de chèvre frais (style petit chavroux) et 3 rocamadour, du thym. Préparation : Faire bouillir l'eau avec le miel et le thym Ajouter le fromage et mixer...

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Tags: chevre

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29 mars 2018

Boeuf Bo Bun

Préparation : 20 mn Cuisson: 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de vermicelles de riz, 300 gr d'onglet ou de bavette de boeuf, 1/2 concombre, 2 petites carottes, 1 bol de pousses de soja, 1 gousse d'aïl, 1 jus de citron, 3 brins de menthe,...

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Tags: boeuf

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29 mars 2018

Tataki de thon & salade de choux soja gingembre

Préparation : 20 mn Repos : 10 mn mini Cuisson: 1 mn Ingrédients pour 2 personnes : 2 steaks de thon rouge albacor, 3 c.à soupe de sauce soja, 2 c.à soupe d'huile de sésame, 1 pincée de gingembre, 1 jus de citron, graines de sésame blanches, 2 c.à soupe...

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Tags: thon, gingembre

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29 décembre 2017

VERRINE CHORIZO, CHANTILLY DE CHÈVRE FRAIS

Préparation : 30 mn Repos : 2 h Infusion :10 à 15 mn Ingrédients pour 12 à 20 verrines (selon la taille des verrines) : 20cl de crème liquide 100g de chèvre frais (type petit Billy) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo Préparation : Retirer...

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Tags: chevre, chorizo

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29 décembre 2017

Dôme de saumon, cœur avocat & surimi

Préparation : 20 mn Repos : 1 nuit Sans cuisson Ingrédients pour une vingtaine de pièces : 4 tranches de saumon fumé, 1 avocat, 6 batonnets de surimi, 1 filet de citron, 10 cl de crème liquide , 1,5 feuilles de gélatine, sel et poivre.Mini gaufrette salées...

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Tags: saumon, avocat

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31 mai 2017

Glace au turrón

Préparation : 20 mn Congélation: 8 heures mini Ingrédients : 1 plaque de turrón tendre (300 g environ), 25 cl de crème liquide entière très froide, 10 cl de lait, 50 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel fin, quelques gaufrettes ou autres...

Posté par re7deval à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 février 2017

Canistrellis à l'anis

Préparation : 10 mn Repos : 30 mn mini Cuisson : 15 mn Ingrédients pour une quinzaine de pièces: 4 pincées d'anis vert - 24 gr. de beurre - 1 citron jaune à zester - 100 gr. de farine - 1 c. à café de levure - 24 gr. d'oeuf battu - 50 gr. de sucre semoule...

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1 novembre 2016

Empanadillas thon poivron

Préparation : 30 mn Repos : 1 heure Cuisson : 25 mn Ingrédients : La pâte : - 425 g de farine T45 - 75 g de semoule de blé fine - 75 g d'huile d'olive - 75 g de vin blanc sec - 50 g de beurre fondu - 10 g de sel - 1 pincée de sucre - 1/2 càc de paprika...

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Tags: thon

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