Les bonnes et jolies tables de Valérie

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10 août 2022

Glace au Baileys

Préparation : 15 mn Sorbetière : 30 mn environ Ingrédients pour 1/2 litre de crème glacée : 3 jaunes d'oeufs, 30 cl de lait entier, 50 g de sucre en poudre fin, 10 cl de liqueur de whiskey (Bailey's) Faire doucement bouillir le lait dans une casserole....

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23 août 2021

Glace à la verveine du jardin

Préparation : 20 mn Repos : 4 heures Prise en sorbetière : 20 mn environ Ingrédients : 15 cl de lait, 50 gr. de sucre, 10 cl de crème fraîche liquide, 3 jaunes d'oeufs, 1 branche de verveine Blanchissez les jaunes d´oeufs avec le sucre. Faites bouillir...

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23 août 2021

Glace Rhum raisins

Préparation : 20 mn Prise en sorbetiere : 20 à 30 mn Ingrédients : 125 g de sucre, 100 g de raisin secs, 300 ml de lait, 200 ml de lait concentré non sucré, 4 jaunes d'oeuf, 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ), 3 cl de rhum La veille : Placez...

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4 août 2021

Glace pistache

Préparation : 15 mn Mise en sorbetière: au moins 20 mn Ingrédients : 50 cl de lait entier, 25 cl de crème liquide entière, 4 jaunes d'oeufs, 125 gr. de sucre en poudre, 50 gr. de pâte de pistaches, un peu de colorant vert Portez le lait et la crème à...

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6 août 2018

Sorbet aux mûres

Préparation : 10 mn Cuisson: 10 mn Sorbetière: env 20 mn Ingrédients pour 0,8 litre: 600 gr. de mûres, 180 gr. de sucre, 10 + 19 cl d'eau. Préparation : Cuire les mûres 10 minutes environ avec 10 cl d'eau pour qu'elles éclatent. Préparer un sirop en portant...

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15 juillet 2018

Glace à la réglisse

Préparation : 15 mn Sorbetière : 15/20 mn Ingrédients : 160 gr de rouleaux de réglisse, 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 50 gr de sucre en poudre, 4 jaunes d'oeuf. Préparation : Dérouler les rouleaux de réglisse et les couper un petits morceaux....

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16 juin 2018

Glace à la menthe

Préparation : 15 mn Sorbetière : 15/20 mn Ingrédients : 25 cl de lait, 100 gr de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse et de la menthe fraiche du jardin (bien 4/5 branches). Préparation : Laver la menthe. Faire chauffer...

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Tags: menthe

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16 juin 2018

Glace au chèvre, miel et thym

Préparation : 10 mn Sorbetière : 10/15 mn Ingrédients : 18 cl d'eau, 2 c. à soupe de miel, 1 fromage de chèvre frais (style petit chavroux) et 3 rocamadour, du thym. Préparation : Faire bouillir l'eau avec le miel et le thym Ajouter le fromage et mixer...

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Tags: chevre

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31 mai 2017

Glace au turrón

Préparation : 20 mn Congélation: 8 heures mini Ingrédients : 1 plaque de turrón tendre (300 g environ), 25 cl de crème liquide entière très froide, 10 cl de lait, 50 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel fin, quelques gaufrettes ou autres...

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1 janvier 2012

Sorbet à l'avocat, coulis de fraise

Préparation : 20 mn Congélation: 8 heures mini Ingrédients : 2 avocats, 1 banane, 1 petite tomate (ou 3 tomates cerises), 2 C. à soupe de jus d'orange, 10 cl de lait concentré sucré, 1 sachet de sucre vanillé, 130 gr de sucre roux, 2 blancs d'oeuf, 1...

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Tags: avocat

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