Articles populaires – Les bonnes et jolies tables de Valérie

25 décembre 2014

Verrine Artichaut citron basilic, quinoa et saumon fumé

Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour une douzine de verrines : 4 à 5 fonds d'artichauts (congelés ou frais), 1 citron, 2 tranches de saumon fumé, 80 gr de quinoa, quelques feuilles de basilic, un peu d'huile d'olive, une petite cuillère...

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Tags: artichaut, saumon

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28 août 2012

Cake poulet, tomates séchées et pesto

Préparation : 10 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 blanc de poulet, 15 cl + 1 c. à café d'huile d"olive, 4 oeufs, 10 cl de crème fraiche, 5 cl de lait, 250 gr. de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à café de sel, 150 gr. de...

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Tags: tomates séchées, poulet

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22 août 2011

Flan d'épinards, cabillaud et chèvre

Préparation : 15 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 8 cl de lait, 150 gr. de cabillaud, 4 oeufs, 200 gr. d'épinards frais, 4 tranches de fromage de chèvre (bûche), 8 cl de crème liquide, 40 gr de beurre, sel et poivre. Préchauffer le four...

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Tags: poisson, épinards

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3 septembre 2012

Velouté courgette roquette

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients 6 à 8 personnes : 500 g de courgettes, 1 poignée de feuilles de roquette, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 75 cl de bouillon de volaille (ou 1/2 cube or). En option : 2 c. à soupe de parmesan...

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Tags: courgette, roquette

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26 décembre 2010

Velouté de châtaignes au foie gras

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes ou 8 verrines : 80 gr. de foie gras, 250 gr. de châtaignes précuites (sous vide ou en bocal), 1 oignon (facultatif), 25 gr. de beurre, 1 l de bouillon de volaille (2 cubes), 1 c. à soupe...

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Tags: foie gras, châtaignes

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20 septembre 2009

Crumble courgettes et olives

15 mn de préparation35 mn de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs, 10 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 4 petites courgettes, 100 g d’olives noires, 4 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 60 g de poudre d’amandes,...

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Tags: olives, courgette

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16 octobre 2010

Crème brulée au chorizo et au parmesan

Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients pour 8 à 10 mini ramequins : 20 cl de crème, 2 jaunes d'oeuf, 12 tranches de chorizo, 2 c. à soupe de parmesan en lamelles, 1 c. à café de parmesan râpé, sel, poivre. Couper les tranches de chorizo, les...

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Tags: fromage, chorizo

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10 août 2011

Tarte aux bettes, au thon et à la feta

Préparation : 30 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de bettes/poirée, 10 cl de crème fraîche, environ 150 g de féta (1/2 plaque), 10 cl de lait, 1 oeuf, 1 pâte feuilletée, 1 boîte de thon. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire...

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Tags: bettes, feta

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20 septembre 2009

Flan de légumes provençaux

15 mn de préparation30 mn de cuisson Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 g de courgettes, 4 œufs, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 100 g de gruyère râpé, 4 cuillère à soupe de lait demi écrémé, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Lavez et...

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Tags: poivron, courgette

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20 septembre 2009

Tourte chèvre aubergines

30 mn de préparation50 mn de cuisson Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 pâte brisées prêtes à dérouler, 500 g d’aubergines, 4 oignons blancs, 2 brins de thym, 1 poignée d’olives noires, 200 g de fromage de chèvre frais, 10 cl de crème épaisse, 2 jaunes...

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Tags: aubergines, chevre

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20 septembre 2009

Cake au jambon et aux olives

20 mn de préparation45 mn de cuisson Ingrédient pour 8 personnes : 250 g de farine, 4 œufs, 12 cl d’huile, 1 verre de vin blanc sec, 100 g d’olives vertes dénoyautées, 200 g de jambon en dés, 100 g de gruyère rapé, 15 cl de lait, 1 paquet de levure, une...

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Tags: jambon, olives

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13 janvier 2016

Curry rouge de crevettes

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 2 personnes : 500 gr. de crevettes cuites, 1 courgette, 20 cl de lait coco, 1 oignon, quelques brins de coriandre fraîche, 1. c. à café de pâte de curry rouge, 1 c. à soupe de sauce Nuoc Mam, 1 c. à...

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Tags: crevettes, lait coco

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20 décembre 2015

Cake pommes boudin noir

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour un moule à cake : 3 oeufs, 1 pomme reinette ou gloden, 200 gr. de boudin noir, 170 gr. de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 cl de lait entier, 20 gr. de beurre demi sel, 2 c. à soupe d'huile de...

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Tags: boudin, pommes

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20 septembre 2015

Raviolis de porc à la coriandre

Préparation : 35 mn Repos : 6 h Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 20 pièces (attention utilisation d'un CUIT VAPEUR) : 20 feuilles de pâte à raviolis chinois, 10 gr. de champignons noirs déshydratés, 150 gr. de viande de porc hachée, 2 C. à soupe de vin...

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Tags: coriandre, porc

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29 mars 2018

Tataki de thon & salade de choux soja gingembre

Préparation : 20 mn Repos : 10 mn mini Cuisson: 1 mn Ingrédients pour 2 personnes : 2 steaks de thon rouge albacor, 3 c.à soupe de sauce soja, 2 c.à soupe d'huile de sésame, 1 pincée de gingembre, 1 jus de citron, graines de sésame blanches, 2 c.à soupe...

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Tags: thon, gingembre

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17 octobre 2014

Tarte-flan pommes caramélisées et crumble speculoos

Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour le flan : 1 pâte brisée ou sablée, 1/2 l de lait entier, 85 gr. de sucre, 60 gr. de Maïzena, 1 oeuf + 1 jaune, 1 sachet de sucre vanillé.Pour les pommes : 4 pommes, 2 c. à soupe de sucre de canne,...

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Tags: pommes, speculoos

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23 mars 2014

Tartinade bluffante

Préparation : 10 mn Sans cuisson Ingrédients pour un pot d'environ 200 gr. : 1 boite de sardines à l'huile d'environ 100 gr, 1 c. à café de concentré de tomates ou de tomates cuisinée en tube, 1 filet de whisky, 40 gr. de beurre + 40 gr. de beure demi-sel,...

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Tags: sans cuisson, poisson

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20 septembre 2015

Cake façon pizza

Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour un moule à cake : 3 oeufs, 10 cl de lait, 15 g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de farine, 50 g de parmesan en poudre, 50 g de gruyère râpé, 120 de mozzarella, 80 g de tomates séchées,...

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Tags: tomates séchées, mozzarella

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16 décembre 2012

Cake saumon fumé - courgettes

Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6/8 personnes : 180 g de farine, 3 oeufs, 10 cl de crème fraîche liquide, 2 petites courgettes ou 1 moyenne, 4-5 tranches de saumon fumé 100 g de fromage à pâte dure (type Comté), 1 sachet de levure,...

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Tags: saumon, courgette

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27 décembre 2012

Tiramisu au foie gras

Préparation : 20 mn Réfrigération : 6h mini Sans cuisson Ingrédients pour une quinzaine de verrines : 250 g de mascarpone, 180 g de foie gras, 6/8 tranches de pain d'épices, 3 oeufs, Sel/poivre. Couper la moitié du foie gras en petites pétales ou petits...

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Tags: sans cuisson, foie gras

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31 août 2015

Empanadillas

Préparation : 10 mn Repos : 1 h Cuisson : 20 + 25 mn Ingrédients pour une bonne douzaine de pièces (selons la taille des moules) : Pour la pâte : 425 g de farine, 75 g de semoule de blé fine, 75 g d'huile d'olive, 75 g de vin blanc sec, 50 g de beurre...

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Tags: thon, poivron

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14 décembre 2012

Verrines de betteraves et sa mousse de chèvre

Préparation : 15 mn Sans cuisson Ingrédients pour une dizaine de verrines : 100 gr. de betteraves rouges cuites, 100 gr. de crème fraîche, 50 gr. de bûche de chèvre, 1 blanc d'oeuf, Sel et poivre, un peu de ciboulette. Mixer la betterave avec 50 gr. de...

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Tags: sans cuisson, betterave

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17 octobre 2014

Clafoutis ananas coco

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 1 boîte d'ananas au sirop (ou de l'ananas frais, c'est encoremeilleur), 150 gr. de sucre, 90 gr. de farine, 80 gr. de noix de coco râpée, 4 oeufs, 40 cl de lait de coco. Préchauffez le four à 200 °C Beurrez...

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Tags: coco, ananas

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9 mars 2014

Crème brûlée parmesan basilic

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 100 gr. de parmesan rapé, 2 c. à soupe de basilic ciselé, 4 jaunes d'oeufs, 10 cl de lait entier, 15 cl de crème liquide, sel et poivre. Un peu de sucre en poudre pour la caramélisation...

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Tags: parmesan, basilic

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1 novembre 2010

Hommous, purée de carottes et tacos

Préparation : 10 mnPas de cuisson Ingrédients pour 8 à 10 verrines : 200 gr. de purée de carottes, 200 gr. de hommous, du cumin et quelques tacos. Préparer une purée de carottes ou l'acheter déjà préparée (bocal ou surgelée) et y ajouter du cumin Déposer...

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Tags: sans cuisson, carottes

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