Articles populaires – Les bonnes et jolies tables de Valérie

6 août 2018

Sorbet aux mûres

Préparation : 10 mn Cuisson: 10 mn Sorbetière: env 20 mn Ingrédients pour 0,8 litre: 600 gr. de mûres, 180 gr. de sucre, 10 + 19 cl d'eau. Préparation : Cuire les mûres 10 minutes environ avec 10 cl d'eau pour qu'elles éclatent. Préparer un sirop en portant...

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17 novembre 2018

Focaccia

Préparation : 30 mn Repos : 12 h Cuisson: 20 mn Ingrédients : 250 gr. de frine T55, 12 g de levure de boulanger fraîche, 1 cuillère à café (pas trop rase) de sel fin, 5 cl d'huile d'olive , 15 cl d'eau, 10 cm d'une branche de romarin frais, une petite...

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12 février 2017

Canistrellis à l'anis

Préparation : 10 mn Repos : 30 mn mini Cuisson : 15 mn Ingrédients pour une quinzaine de pièces: 4 pincées d'anis vert - 24 gr. de beurre - 1 citron jaune à zester - 100 gr. de farine - 1 c. à café de levure - 24 gr. d'oeuf battu - 50 gr. de sucre semoule...

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1 janvier 2012

Magret farçi aux mendiants

Préparation : 20 mn Cuisson: 30 mn mini Ingrédients : 2 magrets de canard, 4 figues moelleuses, 6 dattes, 4 abricots moelleux, 30 gr de pistache, 1/2 c. à soupe d'épices '5 parfums', sel et poivre. Couper tous les fruits en petits cubes, ajouter les pistaches...

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6 décembre 2009

Cannelés

Préparation : 10 mn Repos : 24 à 48 h Cuisson : 1 h au moins Ingrédients (pour 16 cannelés) : 1/2 litre de lait, 2 œufs entiers et 2 jaunes, 1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide, 3 ou 4 cuillères à soupe de rhum, 100...

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22 novembre 2009

Baguette Viennoise

Préparation : 15 mnCuisson : 30 + 15 mn Ingrédients :25 g de levure boulangère fraîche, 260 g de lait 1/2 écrémé, 500 g de farine type 55, 100 g de beurre doux ramolli, 1 c. à café de sucre en poudre, 1 C. à café 1/2 de sel, 1 oeuf. Mélanger la levure...

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2 janvier 2019

Panna cotta à la bisque de homard

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Réfrigération : 3h mini Pour une dizaine de verrines : 1 boite de bisque de homard (300 gr), 1 boite de miettes de crabe, 12 cl de crème liquide, 2 feuilles de gelatines. SURTOUT pas de sel. Mettre à ramollir les feuilles...

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6 mars 2011

Brioche

Préparation : 45 mn Repos : 1 + 1h Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 12 personnes : 200 ml de lait, 2 oeufs entiers, 1,5 c. à café de sel, 90 gr de sucre, 500 gr de farine, 1 sachet de levure boulangère, 120 gr de beurre, 1 oeuf pour dorer Préparation...

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20 septembre 2009

Saucisson chaud façon 'Micheline'

20 mn de préparation1 heure de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : 2 à 3 saucissons à cuire suivant la taille et l’appétit des invités ! 1 kg de pommes de terre, 150 gr de gruyère râpé, ½ litre de vin blanc sec, 400 gr de concassé de tomates, de la...

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22 septembre 2009

L'île de banane

15 mn de préparation sans cuisson Pour 6 personnes : 4 bananes, 1 petit pot de gelée de groseille, 1 brique de crème anglaise prête à l’emploi Epluchez les bananes, les coupez en rondelles puis en quatre dans la rondelle de manière à obtenir des ‘portions’...

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Tags: sans cuisson, bananes, crème anglaise, express

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23 septembre 2009

Gaspacho

Préparation : 10 mn Sans CuissonRepos : 720 mn Pour 4 personnes : 8 tomates , 1 concombre , 1 poivron rouge, 1 oignon , 1 gousse d' ail , 1 chèvre frais, ciboulette, huile d' olive , sel et poivre Enlever la peau du poivron, du concombre et des tomates...

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Tags: sans cuisson, tomates, poivron

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20 septembre 2009

Farfalles saumon poivron

15 mn de préparation40 mn de cuisson Ingrédients p our 6 personnes : 1 kg de farfalles, 4 pavés de saumon frais, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 20 cl crème liquide, huile d’olives, sel, poivre. Lavez les poivrons et coupez les soit en lamelles, soit...

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Tags: saumon, pâtes, poivron

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23 septembre 2009

Mousse de betterave

Préparation : 10 mnSans cuisson Pour 6 à 8 personnes : 1 betterave cuite, 1/2 citron non traité, 15 cl de crème liquide, sel et poivre. Pelez et mixez la betterave. Fouettez la crème bien froise en chantilly avec quelques gouttes de jus de citron. Melanger...

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Tags: sans cuisson, betterave

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22 septembre 2009

Madeleines aux figues et aux noix

15 mn de préparation 8 mn de cuisson / fournée Pour environ 16 madeleines : 80 gr de farine, ½ paquet de levure chimique, 80 gr de sucre semoule, 80 g de beurre salé, 50 g de figues séchées, 20 g de noix, 2 cuil. à soupe de Porto. Préchauffez le four...

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Tags: Noix, figues

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22 septembre 2009

Gateau au yaourt et au citron

15 mn de préparation 40 mn de cuisson Pour 6 à 8 personnes : Se servir du pot de yaourt vide comme mesure. 3 œufs, 1 yaourt nature, 1 pot de sucre semoule, 1 pot d’huile d’arachide, 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d’arôme...

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Tags: citron, yaourt

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22 septembre 2009

Gateau au chocolat et aux noix

15 mn de préparation 30 mn de cuisson Pour 8 personnes : 125 g de chocolat noir, 125 g de beurre, ½ dl de lait, 3 œufs, 60 g de farine, 50 g de cerneaux de noix, 1 cuillère à café de levure chimique. Faire chauffer le four à 180° C (Th. 6). Cassez le...

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Tags: Noix, chocolat

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22 septembre 2009

Flan coco aux oeufs

5 mn de préparation 30 mn de cuisson Pour 8 personnes : 1 boite de lait concentré sucré (385g), 125 g de noix de coco râpée, 3 œufs, caramel liquide. Dans un saladier, battez les 3 œufs entiers en omelette. Ouvrir la boite de lait concentré sucré et la...

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Tags: noix de coco, express

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20 septembre 2009

Crumble chevre courgettes

20 mn de préparation25 mn de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de courgettes, 250 g de formage de chèvre frais, 150 g de farine, 150 g de beurre demi-sel, 2 cuillères à café d’huile d’olive, sel, poivre. Préchauffez le four Th. 6 (180 °). Lavez...

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Tags: chevre, courgette

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20 septembre 2009

Filet de fletan sur lit de poireaux

15 mn de préparation40 mn de cuisson Ingrédients our 4 personnes : 4 filets de flétan, 4 poireaux, 20 cl de crème liquide, Huile d’olive, sel, poivre. Oter les feuilles vertes des poireaux et ne conservez que le blanc et le vert clair. Coupez-les en tranches...

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Tags: poireaux, poisson

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1 janvier 2012

Brandade d'avocats au haddock

Préparation : 25 mn Cuisson: 10 mn Ingrédients : 3 avocats, 250 gr de haddock, 50 cl de lait, 1 oignon (facultatif), 1 citron, 4 C. à soupe de lait.1 citron, 4 C. à soupe d'huile, sel et poivre. Porter le lait à ébullition, y plonger le haddock? Couvrir...

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Tags: poisson, avocat

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20 septembre 2009

Roulé fraicheur

10 mn de préparationPas de cuisson Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 4 tranches de jambon blanc découenné (ou de jambon de poulet/dinde), 1 pot de fromage frais à tartiner style ‘St Morêt’ ou ‘Tartare’. Tartinez les tranches de jambon sur toute la surface...

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Tags: jambon, sans cuisson

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29 août 2012

Cake aux aubergines et à la feta

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients 6 à 8 personnes : 400 gr. d'aubergines, 200 gr. de feta, 12 cl de crème liquide, 2 gros oeufs ou 3 petits (150 gr.), 80 gr. de parmesan rapé, 150 gr. de farine, 8 cl + 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 sachet...

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Tags: aubergines, feta

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1 janvier 2014

Verrines de lentilles au saumon

Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 10 à 12 verrines : 100 gr de lentilles vertes, 100 gr de fromage frais type 'Petit Billy', 2 c. à soupe de crème fraîche, 1/2 yaourt nature, 1/2 oignon, 100 gr. de saumon fumé, ciboulette, 1 c. à café...

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Tags: saumon, chevre

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20 septembre 2009

Chili cone carn express

20 mn de préparation40 mn de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de viande hachée, 1 poivron rouge et 1 poivron vert, 1 boite de tomates pelée, 1 boite de tomates à la viande rôtie, 1 boite de haricots rouges, 1 oignon jaune, piment ou harissa,...

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Tags: poivron, boeuf

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20 septembre 2009

Roulades de miette de saumon

15 mn de préparationPas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de saumon au naturel de 180g (ou saumon frais cuit au court bouillon si vous avez le temps), 8 tranches de saumon ou de truite fumée, 1 cuillère à café de moutarde, 1 jus de citron,...

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Tags: saumon, sans cuisson

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