foie gras - Les bonnes et jolies tables de Valérie

750 grammes

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foie gras

2 janvier 2019

Mini tatins au foie gras

Mini tatins au foie gras

Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Pour 8 à 10 personnes : Du foie gras mi-cuit, des tranches de pain d'épices, 2 ou 3 pommes type Golden, une noix de beurre, sel et poivre. Epluchez et évidez les pommes puis les découper en petits dés. Faire fondre...

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Tags: foie gras

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27 décembre 2012

Tiramisu au foie gras

Tiramisu au foie gras

Préparation : 20 mn Réfrigération : 6h mini Sans cuisson Ingrédients pour une quinzaine de verrines : 250 g de mascarpone, 180 g de foie gras, 6/8 tranches de pain d'épices, 3 oeufs, Sel/poivre. Couper la moitié du foie gras en petites pétales ou petits...

Posté par re7deval à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans cuisson, foie gras

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26 décembre 2010

Velouté de châtaignes au foie gras

Velouté de châtaignes au foie gras

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes ou 8 verrines : 80 gr. de foie gras, 250 gr. de châtaignes précuites (sous vide ou en bocal), 1 oignon (facultatif), 25 gr. de beurre, 1 l de bouillon de volaille (2 cubes), 1 c. à soupe...

Posté par re7deval à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, châtaignes

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14 octobre 2009

Foie gras en crumble de pain d'épices

Foie gras en crumble de pain d'épices

Péparation : 20 mnCuisson : 15/20 mn (Ici, verrine utilisée pour composée une assiette perigourdine) Pour environ 16 verrines : 4 pommes (reines de reinettes), 20 gr de beurre, 100 gr de pain d'épices, 300 gr de foie gras entier mi-cuit, poivre du moulin...

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Tags: foie gras

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11 octobre 2009

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée au foie gras

Préparation : 15 mnCuisson : 40 mnRéfrigération : 2 h Pour 8 à 10 personnes (disons une vingtaine de verrines) : 200 g de bloc de foie gras, 4 jaunes d'oeufs, 50 cl de crème entière liquide, 60 g de cassonade, sel et poivre.Enoption: vous pouvez ajouter...

Posté par re7deval à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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