amandes - Les bonnes et jolies tables de Valérie

750 grammes

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amandes

30 octobre 2011

Macarons

Préparation : 30 mn Cuisson: 12 à 16 mn Ingrédients pour 40 pièces soit 80 coques : 150 gr d'amandes en poudre, 150 gr de sucre glace, 60 gr de blan d'oeufs, une pointe de couteau de colorant en poudre;Pour la meringue italienne : 150 gr de sucre semoule,...

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Tags: amandes

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25 octobre 2010

Macarons

Préparation : 25 mn Repos : 1 h Cuisson : 10 à 12 mn Ingrédients pour une trentaines de pièces : 100 gr de blanc d'oeufs, 100 gr de sucre semoule, 100 gr de sucre glace, 100 gr d'amandes en poudre, une pointe de colorant éventuellement (pour ma part,...

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Tags: amandes

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3 janvier 2010

Flan de brocolis aux amandes

Flan de brocolis aux amandes

Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 10 personnes : 1 tête de brocoli, 250 gr de ricotta, 5 oeufs, 50 gr de poudre d'amandes, 15 cl de crème liquide, 20 gr d'amandes éffilées, 2 c. à soupe de graines de pavot (facultatif), beurre pour...

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Tags: amandes, brocoli, ricotta

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3 janvier 2010

Miniquiches pimentées au brie et aux poires

Miniquiches pimentées au brie et aux poires

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 30 miniquiches :1/2 échalotte, 5 gr de beurre, 80 gr de brie, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 25 gr de farine, 1 ou 2 tranches de poires (3à gr), une pincée de cumin, une bonne pincée de piment...

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Tags: fromage, amandes

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22 septembre 2009

Terrine poire amandes

Terrine poire amandes

10 mn de préparation 45 mn de cuisson Pour 8 à 10 personnes : 1 boîte 4/4 de poires ou 4 poires bien mûres, 120 gr de poudre d’amandes, 120 gr de sucre semoule, 120 gr de beurre mou + 10 gr pour le moule, 3 œufs, 1 cuil. à soupe d’alcool de poire (facultatif)...

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Tags: amandes, poires

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22 septembre 2009

Mirliton

20 mn de préparation 30 mn de cuisson Pour 8 personnes : 1 pâte sablée, 5 œufs, 125 g de poudre d’amandes, 250 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 pot de confiture de framboises ou aux fruits rouges,...

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Tags: amandes

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