31 août 2015

Empanadillas

Préparation : 10 mn Repos : 1 h Cuisson : 20 + 25 mn Ingrédients pour une bonne douzaine de pièces (selons la taille des moules) : Pour la pâte :425 g de farine, 75 g de semoule de blé fine, 75 g d'huile d'olive, 75 g de vin blanc sec, 50 g de beurre fondu, 10 g de sel, 1 pincée de sucre, 1/2 c. à café de paprika doux- 40 g d'eau chaude Pour la garniture :10 g d'huile d'olive, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 poivron (n'importe quel couleur), 1 boîte de tomates concassées ( 425 ml / 383 g ), 1 ou 2 oeufs durs, - 2... [Lire la suite]
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20 février 2010

Tourte Milanaise

Préparation : 20 mnCuisson : 45 à 60 mn Ingrédients :2 pâtes feuilletées, 2 oeufs + 1 jaune, 500 gr. d'épinards hachés, 6 tranches de jambon blanc, 200 gr. de gruyère, 2 poivrons rouges (ou poivrons en bocal) Peu être servi également pour l'apéro : DSC_0201 Mettre les poivrons lavés entiers dans une casserole d'eau bouillante , laisser cuire 15 mn puis égouter. Préchauffer le four 210 degrés. Faire une omelette avec les 2 oeufs dans une poêle de la taille approximative de votre moule à manquer (ou à tarte un peu... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Gaspacho

Préparation : 10 mn Sans CuissonRepos : 720 mn Pour 4 personnes :   8 tomates, 1 concombre , 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 gousse d'ail,  1 chèvre frais,  ciboulette,  huile d'olive,  sel et poivre       Enlever la peau du poivron, du concombre et des tomates à l'aide de l'économe. Epépiner le concombre. Découper tous les légumes en morceaux. Les faire macérer avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant la nuit au réfrigérateur. ... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Flan de légumes provençaux

15 mn de préparation30 mn de cuisson     Ingrédients pour  6 à 8  personnes :   500 g de courgettes, 4 œufs, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 100 g de gruyère râpé, 4 cuillère à soupe de lait demi écrémé, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.       Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux sans les éplucher. Lavez et épépinez les poivrons puis les couper en petits dés. Eplucher l’oignon et l’émincer.   Faire revenir tous les légumes à la poêle, à feu vif,... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Chili cone carn express

20 mn de préparation40 mn de cuisson Ingrédients pour  6  personnes : 500 g de viande hachée, 1 poivron rouge et 1 poivron vert, 1 boite de tomates pelée, 1 boite de tomates à la viande rôtie, 1 boite de haricots rouges, 1 oignon jaune, piment ou harissa, huile d’olives, sel et poivre. Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olives. Lavez, épépinez puis coupez les poivrons en carrés (1,5 cm env). Epluchez et coupez l’oignon en tranches. Dans une grande casserole, faites revenir les... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Farfalles saumon poivron

15 mn de préparation40 mn de cuisson Ingrédients pour  6  personnes : 1 kg de farfalles, 4 pavés de saumon frais, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 20 cl crème liquide, huile d’olives, sel, poivre. Lavez les poivrons et coupez les soit en lamelles, soit en petits cubes (histoire de présentation). Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Jetez-y les poivrons et faire revenir 10 mn en remuant bien. Déposez ensuite les pavés de saumon par-dessus et surveillez la cuisson.... [Lire la suite]
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