Les bonnes et jolies tables de Valérie

30 janvier 2011

Cookies

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients pour une trentaine de cookies : 250 gr. de farine, 1 C. à café de bicarbonate (ou de levure), 1 oeuf, 125 gr. de beurre, 150 gr. de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 100 gr. de pépites de chocolat, 1...

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Tags: chocolat

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25 octobre 2010

Macarons

Préparation : 25 mn Repos : 1 h Cuisson : 10 à 12 mn Ingrédients pour une trentaines de pièces : 100 gr de blanc d'oeufs, 100 gr de sucre semoule, 100 gr de sucre glace, 100 gr d'amandes en poudre, une pointe de colorant éventuellement (pour ma part,...

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Tags: amandes

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16 octobre 2010

Flan aux spéculoos

Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Réfrigération : au moins 2 heures Ingrédients pour 4 personnes ou 8 petites coupelles : 50 cl de lait (entier de préférence), 2 C. à soupe de sucre en poudre, 2 bonnes C. à soupe de crème de Speculoos, 2 gr d'agar-agar,...

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Tags: speculoos

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6 décembre 2009

Cannelés

Préparation : 10 mn Repos : 24 à 48 h Cuisson : 1 h au moins Ingrédients (pour 16 cannelés) : 1/2 litre de lait, 2 œufs entiers et 2 jaunes, 1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide, 3 ou 4 cuillères à soupe de rhum, 100...

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24 octobre 2009

Verrines sablées à l'abricots

Préparation : 20 mnCuisson : 1 mn Ingrédients pour 10 personnes : 5 pots de compote d'abricots, 14 sablés bretons, 500 gr de fromage blanc à la vanille, 50 gr d'amandes mondées (pas obligatoire), 50 gr d'orange confite. Griller à sec les amandes et mes...

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Tags: sans cuisson

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22 septembre 2009

Terrine poire amandes

10 mn de préparation 45 mn de cuisson Pour 8 à 10 personnes : 1 boîte 4/4 de poires ou 4 poires bien mûres, 120 gr de poudre d’amandes, 120 gr de sucre semoule, 120 gr de beurre mou + 10 gr pour le moule, 3 œufs, 1 cuil. à soupe d’alcool de poire (facultatif)...

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Tags: amandes, poires

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22 septembre 2009

Tarte au chocolat grenobloise

30 mn de préparation 30 mn de cuisson 3 h de réfrigération Pour 6 à 8 personnes : 220 gr de chocolat noir amer, 20 g de sucre, 130 g de cerneaux de noix, 25 cl de crème liquide, 65 g de beurre. Pâte sablée au chocolat : 130 g de farine + 20 g, 35 g de...

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Tags: Noix, chocolat

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22 septembre 2009

Mirliton

20 mn de préparation 30 mn de cuisson Pour 8 personnes : 1 pâte sablée, 5 œufs, 125 g de poudre d’amandes, 250 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 pot de confiture de framboises ou aux fruits rouges,...

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Tags: amandes

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22 septembre 2009

Merveilles

20 mn de préparation 30 mn de repos 3 à 4 mn de cuisson / fournée Pour une corbeille de merveilles : 1 kg de farine, 1 paquet de levure, 10 g de sel, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de beurre, sucre glace, 8 œufs, grande friture. Disposez...

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22 septembre 2009

Madeleines aux figues et aux noix

15 mn de préparation 8 mn de cuisson / fournée Pour environ 16 madeleines : 80 gr de farine, ½ paquet de levure chimique, 80 gr de sucre semoule, 80 g de beurre salé, 50 g de figues séchées, 20 g de noix, 2 cuil. à soupe de Porto. Préchauffez le four...

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Tags: Noix, figues

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