20 décembre 2015

Cake pommes boudin noir

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn    Ingrédients pour un moule à cake : 3 oeufs, 1 pomme reinette ou gloden, 200 gr. de boudin noir, 170 gr. de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 cl de lait entier, 20 gr. de beurre demi sel, 2 c. à soupe d'huile de tournesol, beurre et farine pour le moule,sel et poivre. Préchauffez le four à 180° C (th.6) Epluchez la pomme, coupez la en petis dés. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites revenir les dés de pommes 10 mn environ à feu moyen.... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Tarte-flan pommes caramélisées et crumble speculoos

Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn      Ingrédients : Pour le flan : 1 pâte brisée ou sablée, 1/2 l de lait entier, 85 gr. de sucre, 60 gr. de Maïzena, 1 oeuf + 1 jaune, 1 sachet de sucre vanillé.Pour les pommes : 4 pommes, 2 c. à soupe de sucre de canne, 1 c. à soupe de beurre.Pour le crumble : 50 gr. de speculoos, 70 gr. de beurre ramolli, 80 gr. de sucre, 30 à 40 gr. de farine. Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6) Epluchez les pommes, coupez-les en petits dés. Faites-les caramèliser dans une... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Chèvre frais, pommes vertes et magret fumé

Préparation + Cuisson : 15 mnRefrigération : 1 heure mini Ingrédients pour 8 verrines :1 fromage de chèvre frais (type "petit Billy"), 4 c. à soupe de crème liquide, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pomme verte, 8 tranches de magret de candard fumé, sel et poivre. Êplucher, épépiner les pommes et les couper en petits quartiers. Les disposer sur une assiette, recouvrir de film alimentaire et cuire au naturel au micro-ondes pendant 1 à 2 mn. Laisser refroidir. Mettre la crème liquide à tiedir à feu doux, saler et... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Crumble aux pommes

15 mn de préparation 50 mn de cuisson Pour  5  à 6 personnes : 3 à 4 pommes, 150 g de farine, 100 g de sucre, 150 g de beurre mou. Epluchez et épépinez  les pommes pour les coupez en quartiers. Disposez les morceaux au fond d’un moule à gratin préalablement beurré. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis a joutez le beurre mou coupé en petits dès. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention de petits grains, style semoule de couscous.. Disposez sur les pommes et enfournez... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Flan de boudin blanc

20 mn de préparation45 mn de cuisson Ingrédients pour  6  personnes : 4 boudins blancs, 2 pommes (golden ou royal gala), 3 œufs, 10 gr de farine, 20 cl de crème liquide, 40 gr de beurre demi-sel, quatre épices (facultatif), sel, poivre. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés. Les cuire 15 mn à feu moyen, avec 3 cuil. à soupe de quatre épices. Mixez. Retirez la peau des boudins, les couper en fines rondelles, les poêler 2 mn dans 20 gr de beurre. Mélangez dans un saladier la farine, les œufs,... [Lire la suite]
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