Cake pommes boudin noir

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 45 mn

 Ingrédients pour un moule à cake :

3 oeufs, 1 pomme reinette ou gloden, 200 gr. de boudin noir, 170 gr. de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 cl de lait entier, 20 gr. de beurre demi sel, 2 c. à soupe d'huile de tournesol, beurre et farine pour le moule,sel et poivre.

• Préchauffez le four à 180° C (th.6)
• Epluchez la pomme, coupez la en petis dés.
• Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites revenir les dés de pommes 10 mn environ à feu moyen. Laissez refroidir.
• Otez la peau du boudin et coupez le en morceaux.
• Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Salez et poivrez.
• Ajoutez la farine et la levure. Mélangez le tout puis versez petit à petit l'huile et le lait.
• Incorporez enfin les pommes et les morceaux de boudin.
• Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfournez et faites cuire 45 mn.
• Laissez tiédir avant de démouler.