Brandade d'avocats au haddock

Préparation : 25 mn 
Cuisson:  10 mn

Ingrédients :

3 avocats, 250 gr de haddock, 50 cl de lait, 1 oignon (facultatif), 1 citron, 4 C. à soupe de lait.1 citron, 4 C. à soupe d'huile, sel et poivre.

• Porter le lait à ébullition, y plonger le haddock? Couvrir et laisser pocher 10 mn.
• Couper les avocats en deux, retirer le noyaurécupérer la chair. Mixer avec l'oignon, le jus de citron. Saler et poivrer.
• Egoutter le haddock, détailler sa chair avec une fourchette. Mélanger à la purée d'avocats tout en émulsionnant avec huile. Rectifier l'asaisonnement puis répartir dans des ramequins, verrines voire des bouchées de pâte sablée ou feuilletée (se trouvent en grandes et moyennes surfaces).

Comments

[cecile en balade]

j'adore le haddock ! belle idée !

bisous